Говядину нарезать очень мелкими кусочками, выложить в горячее масло, обжарить, накрыть крышкой и тушить на очень слабом огне до выкипания мясного сока под закрытой крышкой.
Лук очистить, мелко нарезать и, когда сок из мяса выкипит, добавить лук к мясу. Обжаривать на слабом огне до слегка золотистого цвета.
Готовую смесь из мяса и лука посолить, поперчить, разделить на четыре части и аккуратно вылить на каждую из частей по яйцу, стараясь не повредить желток.
Жарить на слабом огне до тех пор, пока белок не побелеет, а желток по краям не станет светлым.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ