Пряный цыплёнок с тушеным цукини

Перемешайте лимонную цедру и мелко рубленную зелень тимьяна. Посолите и поперчите мясо со всех сторон. Намажьте лимонно-тимьянной смесью одну сторону филе. Разогрейте оливковое масло на большой сковороде с антипригарным покрытием и выложите мясо приправами вниз. Через 2 минуты переверните на другую сторону. Когда филе примерно через 4 минуты станет золотистым, перенесите на разделочную доску. Накройте мясо и поставьте его в тёплое место.

Налейте воду в небольшую кастрюлю, доведите до кипения и, аккуратно помешивая, введите кускус. Снимите кастрюлю с огня, накройте и оставьте на 5 минут. Взбейте вилкой, накройте и поставьте в тёплое место.

Цукини и обычный кабачок разрежьте по длине пополам и нарежьте на ломтики толщиной 1-1,5 см. Потушите овощи на среднем огне до мягкости и золотистого цвета в той же сковороде, где обжаривалось мясо, часто помешивая. Добавьте оставшуюся лимонно-тимьянную смесь, куриный бульон и кускус.

При подаче гарнир из овощей и кускуса разделите на порции, сверху выложите куриное филе. Посыпьте мелко нарезанным тимьяном.