Мясо разрезать вдоль и развернуть книжкой. Натереть специями.
Миндаль обжарить на сковороде без добавления масла, добавить желток и растереть. Аккуратно вливать молоко до тех пор, пока масса не станет пастообразной.
Сверху на мясо выложить приготовленную массу, свернуть рулетом, обвязать нитью, добавить специи.
Жарить рулеты на сковороде в масле или на гриле до румяной корочки.
Выложить в форму, добавить горячее молоко и запекать в духовке до готовности мяса.
Готовое мясо вынуть из духовки, снять нить, нарезать кусочками, выложить на тарелку и полить соусом. Подавать с рисом, свежими овощами и листьями салата.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ