Окунь с кориандром и морковью

Филе окуня промыть, дать воде стечь. Смешать соль, перец, семена кориандра и натереть этой смесью рыбу. Полить сверху лимонным соком и поставить на холод примерно на 20 минут замариноваться.

Морковь тщательно промыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Сельдерей также промыть и очистить, нарезать полосками. Имбирь очистить и натереть на мелкой терпке. Зеленый лук-шнитт и кинзу промыть и нашинковать.

Поставить духовку на разогрев до 80 градусов. Тем временем филе окуня обвалять в муке и обжарить на среднем огне в растительном масле в течение 4-5 минут. Рыбу снять с огня и переставить в духовку, чтобы не остывала.

Оставшиеся пряности обжарить на растительном масле, добавить морковь, сельдерей и имбирь, жарить до полуготовности в течение 5-6 минут. Лук-шнитт мелко нарезать. Овощи разложить по порционным тарелками, присыпав луком и присолив. Сверху выложить рыбу и украсить кинзой. Приятного аппетита!