Говядину положить в холодную воду, после закипания варить примерно 1 час. Не забывайте снимать пенку!
Свеклу помыть, очистить, натереть на крупной терке и пассеровать в небольшом количестве масла на слабом огне примерно 15 минут. Добавить сахар и лимонный сок, чтобы свекла не потеряла цвет.
По прошествии часа заправить бульон свеклой, довести до кипения и варить еще примерно 3 минуты.
Посолить, поперчить, добавить рубленую зелень и подавать к столу!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ