В кастрюле лук спассеруйте на масле. Добавьте
картофель и овощной бульон или воду, варите
около 7 минут
Положите в кастрюлю брокколи и готовьте еще
3–4 минуты, пока она не станет мягкой, но при
этом капуста должна сохранить насыщенный
зеленый цвет.
Снимите суп с огня, слегка остудите. Слейте
столько бульона, чтобы в кастрюле его осталось
примерно 1 стакан. Овощи вместе с бульоном
измельчите в блендере, добавляя постепенно
молоко, пока суп не приобретет консистенцию
нежного пюре. Суп посолите, поперчите
и прогрейте.
При подаче разлейте суп по тарелкам
и посыпьте тертым сыром.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ