В сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить перепелов до золотистой корочки. Переложить в другую емкость.
На оставшемся масле обжарить измельченный лук, морковь, чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавить лавровый лист, перец, гвоздику и орегано и готовить ее пару минут.
Добавить уксус и вскипятить. Выложить в сковороду перепелов. При необходимости добавить воды. Тушить 25-30 минут до готовности.
Подавать с рисом, картофелем или салатом и свежими овощами.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ