В отдельной миске смешать 2 яйца, муку и воду. Замесить тесто, разделить его на 2 части. Раскатать.
Одно яйцо отварить и нарезать маленькими кусочками. Мясо измельчить.
Смешать мясо, пюре из шпината, сырое яйцо, сыр, мускатный орех, вареное яйцо и специи. Полученную смесь выложить на пласт теста, делая интервал 4 сантиметра.
Сверху накрыть другим пластом теста и нарезать на квадраты таким образом, чтобы внутри каждого из них оказался фарш.
Варить в подсоленной воде 10-15 минут. Воду слить, равиоли подсушить и запекать в разогретой до 180 градусов духовке, посыпав тертым сыром, в течение 5 минут.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ