Крем-карамель

В глубокой миске соединить яйцо, сливки, сахар, желтки, ванильный сахар и молоко. На медленном огне прогреть сахар, периодически его встряхивая. Когда сахар начнет темнеть, добавить к нему кипяток и свежевыжатый сок лимона. Полученную массу держать на огне, периодически помешивая, до полного растворения сахара.

Подготовить формочки для выпечки, предварительно смазав их сливочным маслом. Вылить в них готовую карамель. Сверху распределить приготовленный ранее крем. Опустить формочки в глубокую форму, залив в нее воду таким образом, чтобы формочки были покрыты ей наполовину. Отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 50-60 минут. Готовый крем охладить, из формы вылить оставшуюся воду, накрыть ее крышкой или пищевой полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 5-6 часов.