Апельсиново-лимонное суфле

Выжать сок из апельсина, лимона и лайма. Добавить чуть меньше половины сахара и перемешать. Переложить эту массу в небольшую кастрюльку и поставить на медленный огонь. Прогреть смесь на медленном огне до полного растворения сахара. После чего снять с огня и дать остыть при комнатной температуре.

Подготовить специальные формочки, смазать их маслом и посыпать сахарной пудрой. Убрать их в холодильник. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с 50 граммами сахара. Белки взбить до устойчивых пиков в глубокой миске, постепенно добавляя оставшийся сахар. Приготовленный сироп перемешать с желтками, аккуратно ввести полученные белки.

Заполнить приготовленные формочки полученной массой, отправить в разогретую до 175 градусов духовку на 15-20 минут. Дать постоять около часа при комнатной температуре и подавать к столу, присыпав сахарной пудрой.