Рыбу разрезать на порционные куски. Разрезать кожу в нескольких местах. Посолить. Измельчить чеснок.
На разогретую сковородку с небольшим количеством масла отправить чеснок и перец ,жарить пару минут.
Вынуть чеснок и перец. В масле обжаривать рыбу в течение 20 минут. Переложить в теплое место.
Для приготовления соуса добавить к маслу, оставшемуся после приготовления рыбы, добавить винный уксус и прогреть его в течение 5 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов. Помидоры и сладкий перец выложить на решетку (противень) и отправить в духовку. Когда кожа на овощах начнет трескаться, вынуть овощи, снять с них кожицу, очистить и нарезать соломкой.
На оставшемся масле обжарить лук, затем добавить перец и помидоры, тушить около 10 минут.
Подавать блюдо, выложив рыбу на овощи и полив соусом. Можно украсить зеленью.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ