Соте из камбалы на гриле

Камбалу тщательно промыть холодной водой, очистить, выпотрошить (желательно взять филе), обсушить. Разрезать камбалу на полоски и каждую полоску насадить на небольшую шпажку-шампур гармошкой.

Чеснок и имбирь промыть, очистить, мелко нарезать. Также промыть и мелко нарезать стручковый перец, пока отложить в сторону. Смешать с соевым соусом имбирь и чеснок, добавить половину столовой ложки уксуса, промазать этой смесью рыбу на шампурах.

Огурец промыть и нарезать тоненькими колечками. Лук шалот очистить и порубить на мелкие кусочки. Смешать все это в небольшой емкости со стручковым перцем.

В оставшийся уксус добавить сахар, перемешать с небольшим количеством соли и тремя столовыми ложками воды до полного растворения соли и сахара. Вылить полученную смесь в огуречный салат, перемешать и оставить в холодном месте на 20-25 минут.

Очистить рыбу от маринада, смазать растительным маслом и обжаривать на гриле примерно по 1 минуте с каждой стороны. Готовые шпажки выложить порциями на тарелки с огуречным маринованным салатом и подавать.