В кастрюлю положить ягоды, сахар, влить сахарный сироп. Довести до кипения, поварить еще около трех минут на медленном огне. Добавить воду и варить еще 2-3 минуты.
Переложить сироп в огнеупорную форму.
Взбить белки, постепенно добавляя сахарную пудру. По ложке добавить «Рикотту», не переставая взбивать.
Выложить меренгу на остывшие ягоды. Бортики посуды должны быть выше центральной части.
Запекать около 10 минут, чтобы белки подрумянились.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ