Мелко порезать свинину. Креветки очистить от панциря, измельчить, добавить соль и яичный белок, тщательно перемешать до получения однородной массы. Всыпать крахмал и еще раз перемешать.
Воду вскипятить. Влить тонко струйкой в муку. Вымешать тесто. Разделить на 40 частей, каждый из которых раскатать в лепешку. Придать каждой лепешке форму лотоса (гофрировать края).
В центр каждого кружочка выложить фарш, немного креветок и завернуть края кверху, оставив небольшое отверстие в центре.
Готовить на пару около 5 минут, затем добавить воды и готовить еще 2 минуты.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ