Творожные пирожные с грушей

Творог протереть, используя сито или вилку. Добавить к нему желтки, сметану, кардамон, крахмал и мед. Тщательно перемешать миксером или венчиком. Мюсли, орехи и печенье измельчить в крошку. Ореховую крошку обжарить без масла до подрумянивания. Растопить сливочное масло на водяной бане.

Подготовить форму для выпечки с разъемным дном, смазав ее небольшим количеством сливочного масла. Присыпать приготовленной крошкой из печенья и мюсли.

В глубокой миске взбить белки до устойчивых пиков и аккуратно смешать с творожной массой. Выложить полученную смесь в форму и распределить сверху измельченный миндаль. Грушу очистить и порезать на небольшие кусочки. Украсить ими верх пирожных. В самом конце смазать оставшимся маслом и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 40-60 минут.

Достать из духовки и немного охладить. Разрезать на порционные кусочки и дать настояться в холодильнике в течение 6 часов. Подавать к столу, украсив абрикосовым джемом.