Постные маффины

Смешать хлопья и ананасовый сок, дать настояться в течение 5 минут. Хлопья должны немного набухнуть. Тщательно вымыть яблоко, снять с него кожицу и очистить от семян. Нарезать на средние кусочки. Сухофрукты залить водой, промыть, слить воду и обсушить. Промакнуть оставшуюся влагу бумажной салфеткой. Смешать соду с лимонным соком и влить к овсяным хлопьям. Просеять муку через сито.

Смешать все подготовленные ингредиенты до получения однородной достаточно густой массы. Формочки для маффинов смазать маслом или использовать специальные бумажные вкладыши. Залить в каждую формочку тесто, немного не доходя до края. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Подавать к столу, предварительно немного охладив.