Овсяно-шоколадные сконы с клюквой

Подготовить цедру: натереть кожицу одного апельсина на мелкой терке. Перемешать муку с разрыхлителем. Отправить к ней цедру, яблочное пюре, какао, сахар, овсяные хлопья. Вымешать до однородности.

В отдельной миске взбить белки до устойчивой пены при помощи блендера, тонкой струйкой вливая свежевыжатый апельсиновый сок. Промыть клюкву водой. Смешать все подготовленные ингредиенты и вымесить эластичное тесто. Присыпав стол мукой, раскатать его в ровный круг. Разрезать на 16 ровных секторов. Подготовить форму для выпечки, смазав дно маслом или застелив его пергаментной бумагой. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.