Все кулинарные рецепты
Кухонная утварь вредная и безвредная
![Кухонная утварь вредная и безвредная](/images/cms/thumbs/824840eaeaed134d57b298100907dd6342beab74/id-100946821_250_250_5_100.jpg)
Разнообразие современной посуды способно порадовать даже самую привередливую хозяйку, ведь так приятно иногда баловать себя покупками. При этом стоит учитывать, что некоторые виды посуды могут нанести вред здоровью всей семьи. И это зачастую не зависит от ее стоимости, поэтому перед покупкой очередной кастрюли, салатницы или сковороды, желательно уточнить у продавца, из каких материалов она изготовлена.
Посуда из алюминия — не самый простой вариант для использования, поскольку во время нагревания алюминий выделяет частички металла, а при соприкосновении с кислой пищей разрушается, попадая в приготовленные блюда, а затем и в организм человека. В такой утвари не рекомендуется обжаривать и тушить овощи, варить молочные каши и кислые блюда, а также хранить уже приготовленную еду. Алюминиевую посуду желательно использовать для смешивания салатов и быстрых блюд.
Самой безопасной для здоровья считается эмалированная посуда, но лишь до того момента, когда повредится эмаль. Если на поверхности появятся трещины или сколы, то готовить еду в ней уже нельзя. При этом лучше отдать предпочтение белой эмали, так как предметы другого цвета могут содержать химические соединения, предназначенные для декорирования, но никак для употребления в пищу.
Кухонная утварь с антипригарным покрытием пользуется особым спросом. В ней можно готовить пищу, не добавляя масло, но хранить продукты в ней нежелательно, а также нежелательно использовать, если верхний слой поврежден. Изделия с тефлоновым покрытием в большинстве стран запрещены, так как в состав тефлона входят мутагенные и канцерогенные вещества.
Пластиковая посуда отличается дешевизной и удобством, однако ее необходимо использовать исключительно по назначению. Если емкость из пластика предназначена для холодной пищи, то в нее не стоит класть горячую еду или нагревать в ней блюда в микроволновой печи. В противном случае пластик начинает выделять ядовитые вещества, пагубно влияющие на здоровье человека. При покупке изделий из пластика обязательно ознакомьтесь с инструкцией — для каких случаев это изделие предназначено, затем эту инструкцию строго соблюдайте.
Предметы, изготовленные из нержавеющей стали, отличаются строгой красотой и удобством в использовании, но в них содержится никель, который является сильным аллергеном. Некоторые производители выпускают посуду из нержавеющей стали, не содержащую никель. Вот ее и нужно приобретать для бытовых нужд. Помимо этого, безопасными являются изделия из чугуна и глины.
Проведите ревизию на кухне. Не стоит сразу же выбрасывать сковородки с неповрежденным антипригарным покрытием и емкости из нержавеющей стали, ведь в них можно готовить. А вот алюминиевые и эмалированные предметы со сколами лучше не использовать.