Мультиварка: ваш личный шеф-повар

Из простой многофункциональной бытовой техники мультиварка довольно быстро успела превратиться в модный тренд. Ее широкие возможности уже успели оценить холостяки и одинокие карьеристки, молодые жены и работающие мамы — те, кто всегда хотел правильно питаться, но на долгие стояния у плиты не имел энтузиазма, сил и времени.

Чтобы правильно выбрать мультиварку, желательно учитывать количество членов семьи, принятые вами способы приготовления пищи и мощность прибора. 

Несмотря на многофункциональность, устройство мультиварки очень простое и напоминает усовершенствованную скороварку. Состоит прибор из емкости с нагревательным элементом, работу которому задает и контролирует микропроцессор.

Достоинства и недостатки мультиварок

Благодаря антипригарному покрытию чаши мультиварки блюда в ней получаются менее жирными, что облегчает их усвояемость организмом и увеличивает полезность. Все новые модели мультиварок имеют режимы пароварки, йогуртницы, которые незаменимы для тех, кто придерживается диетического питания. 

Одним из важных параметров выбора мультиварки является ее размер. Максимальный объем чаши мультиварки составляет 5 литров. Этого вполне хватит, чтобы приготовить ужин на большую семью из 7-9 человек. Однако мультиварки большого объема отличаются внушительными габаритами и занимают на кухне немало места. Хотя если учесть, что устройство лишает необходимости приобретения духовки, фритюрницы, пароварки и другой бытовой техники, место для нее должно найтись даже на небольшой кухне.

Маленькие мультиварки с объемом емкости для приготовления 3 литра подойдут для молодой небольшой семьи в 3-4 человека. 

Недостатки мультиварок заключаются в наличии только одной чаши для приготовления пищи. Покупка дополнительных емкостей обходится во внушительную сумму, достигающую нередко половины цены на хорошую мультиварку. 

Параметры мультиварок

Мощность мультиварки влияет на время приготовления блюд. Стандартные ее показатели составляют около 500 – 800 Вт. Но некоторые последние модели мультиварок имеют мощность, превосходящую эти параметры вдвое. Поэтому при выборе устройства не стоит забывать о потенциальных счетах за потребление электроэнергии.

Эргономичные модели мультиварок прекрасно подойдут для дачи и домов, где проводка способна выдержать небольшое количество электроприборов. Функциональные возможности мультиварок позволяют готовить блюда из множества ингредиентов и непростые по процессу приготовления.

Самая простая мультиварка напоминает скороварку с возможностью готовить на пару. В таком устройстве пища готовится исключительно за счет термообработки. В ней можно приготовить кашу, пасту и некоторые гарниры, но на этом возможности прибора исчерпывают себя.

Мультиварка с давлением отличается большим выбором программ приготовления. К стандартным режимам добавляются дополнительные программы запекания, тушения, жарки, что дает возможность каждый день баловать близких оригинальными блюдами.

Названия некоторых режимов очень условны. Например, на режиме «плов» можно готовить прекрасную итальянскую пасту, а «выпечка» подойдет для жарки некоторых продуктов.

Как выбрать мультиварку

При выборе мультиварки стоит обратить внимание и на продолжительность режимов. Чем дольше устройство способно работать в режиме «тушение», тем более вкусным будет получаться мясо любой жесткости, а также сложные блюда. 

Стандартные программы мультиварки обычно включают 5-7 режимов. Многие новые модели мультиварок имеют более 10 режимов автоматического приготовления пищи, к которым добавляются возможности ручного программирования.

При выборе стоит учитывать, что на такие хорошие мультиварки цены тоже более внушительные. Для большего удобства ежедневного использования прибора мультиварки оснащают дополнительными опциями. Это, например, встроенный в мультиварку таймер, который дает возможность, не отвлекаясь на готовку, заниматься другими делами. Удобен он и в том случае, когда блюдо требует постепенного добавления ингредиентов. 

Еще одна полезная опция – отложенный старт. Он позволяет приготовить блюдо к конкретному времени. Закладывая необходимые продукты с вечера, к сигналу будильника утром уже будет готов горячий завтрак. Выставив нужное время и режим приготовления утром, к возвращению с работы будет готов вкусный и полезный ужин. Обычно функция отложенного старта сопровождается автоматическим режимом поддержания тепла приготовленного блюда. 

Немаловажен при выборе такой критерий как материал, из которого изготовлена емкость для приготовления. Чаще всего она производится из легкого алюминиевого сплава с тефлоновым покрытием, не позволяющим пище пригорать в процессе приготовления. В принципе, такое решение производителей очень удобно и делает приборы более доступными по стоимости. Однако антипригарное покрытие очень «ранимо». Его легко поцарапать по неосторожности, а готовить в подпорченной чаше уже нельзя. Главный недостаток мультиварки заключается именно в этом, а также в высокой стоимости новых чаш для приготовления. 

Лучше всего выбирать устройства с емкостями, изготовленными из биокерамики. Этот материал не только прочен, но и обладает антибактериальными свойствами, не ржавеет и экологически безупречен. Правда и цена вопроса несколько выше, чем при покупке обычной мультиварки. Зато автоматически исчезнет необходимость в периодической покупке и замене поврежденных тефлоновых чаш, что тоже выгодно.

Желаем вам вкусных и полезных блюд!